在抗新冠肺炎期間成為忽然廚神的朋友當中，一定有不少糖水控。一般糖水都是茶餘飯後的生津甜品，同時間糖水裡面也存在不少養生價值，吃每一口都是食材、火候與時間的精華，絕對不是白付錢的。趁這段抗疫的時間，大家不妨花點時間深究養生食材及潤肺清喉糖水的煮法，煮出健康的甜味。
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冰糖燉雪梨
養生食材：冰糖
冰糖是砂糖的結晶，味甘，具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效，適用於肺燥、肺虛、風寒引致的咳嗽病者食用。
| 食材 | 份量 |
| 雪梨 | 1個 |
| 冰糖 | 5-10克 |
煮法
- 雪梨洗乾淨，去皮，切開頂部，用湯匙去芯挖空
- 將冰糖塞進雪梨裡，把雪梨放進燉盅裡，用雪梨皮墊底，大火燉約30分鐘即可
注意：由於雪梨皮用作墊底，所以去皮前必須洗乾淨
雪耳蓮子百合糖水
養生食材
- 百合
百合是集齊保健食品、蔬菜與中藥材等多種食用方法於一身的食材。百合味甘，有清肺止咳、潤肺補氣、清心安神及美容養顏等效用，適用於身體比較虛弱的中老年人以及愛美的年輕朋友。
- 蓮子
蓮子本身是中藥材，也是蔬菜，有補血氣、調理身體的作用。因此，蓮子也是養生料理中的常見食材。除此，蓮子還有防癌抗癌、強心安神、滋養補虛、降血壓的療效。
| 食材 | 份量 |
| 雪耳 | 半朵 |
| 蓮子 | 1兩 |
| 百合 | 1兩 |
| 蜜棗 | 1-2粒 |
| 冰糖 | 5-10克 |
煮法
- 雪耳用溫水泡軟後，去蒂，切成小塊備用
- 蓮子去芯與百合浸於凍水，約半小時後與蜜棗、雪耳放於鍋內
- 燉約20分鐘左右加入冰糖，放涼後再吃更美味
注意
- 由於蜜棗本身已有一定糖粉，所以隨個人口味，可以少放一點冰糖
- 買得到新鮮百合固然最好，也可以於乾貨舖或中藥材舖買乾百合，乾百合經沖洗後，需要用溫水泡發後才能用
海底椰雪梨糖水
養生食材：海底椰
海底椰是養生料理中常見的食材，具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳的療效，適合於肺熱久咳的朋友飲用。同時，海底椰還有美容養顏的功效。
| 食材 | 份量 |
| 海底椰 | 1兩 |
| 雪梨 | 兩個 |
| 百合 | 1兩 |
| 冰糖 | 適量 |
煮法：
- 海底椰用水沖洗乾淨後，以溫水浸泡10分鐘
- 雪梨洗乾淨，去皮去芯，切成小塊備用
- 百合沖洗乾淨備用
- 把所有食材放進鍋裡大火煲至水滾，轉小火煲約20分鐘，至雪梨半透明即可，最後放入冰糖，等糖溶化後就即可享用。
木瓜雪耳糖水
養生食材：雪耳
雪耳又名銀耳，是養生甜品的常客，能潤肺滋陰、補腎益精、養胃生津，對虛勞咳嗽、痰中帶血的病者有一定療效。特別適合於肺熱咳嗽、免疫力低、體質虛弱、慢性支氣管炎、婦女調經、便秘患者食用。
| 食材 | 份量 |
| 木瓜 | 1個 |
| 雪耳 | 1朵 |
| 南北杏 | 適量 |
| 冰糖 | 30至40克 |
| 水 | 1.5公升 |
煮法：
- 雪耳用暖水泡浸至軟，去蒂，切成小塊
- 南北杏用溫水浸泡；木瓜去皮去籽，洗乾淨切成塊備用
- 將食材放進鍋裡大火煲到水滾，轉中小火煲約30分鐘，加入冰糖，等糖溶化後就即可食用
注意：木瓜不要選太熟，否則煮的時候很容易溶於鍋中
