抗疫必備3款潤肺食材 清喉潤肺湯水菜式

近來在家時間增加,相對自己可以下廚的時間也變多,人人都成為 #忽然廚神。為了對抗武漢肺炎,不如到街市/超市/藥材舖購買以下潤肺食材,用來煮菜之餘兼煲碗清喉潤肺湯水,即使是第一次下廚的各位也非常容易就上手!

潤肺食材 01|雪梨

雪梨本身帶有清熱潤肺功效,秋季飲用能養陰解燥,而且雪梨水分多,對喉嚨乾癢尤其有效,無論是燉雪梨還是煮湯也能達到滋潤功效,或是只把雪梨打成汗也是不錯的解燥飲品。

雪梨本身帶有清熱潤肺功效,秋季飲用能養陰解燥

飲品:雪梨水

將雪梨加入清水、冰糖熬煮至融化即可,可連皮熬煮但必須先將雪梨清洗乾淨以及切成小塊。

潤肺湯水:龍脷葉枇杷葉雪梨湯

食材
龍脷葉         30克
枇杷葉         30克
雪梨           兩個(連皮煲湯更有益)
南北杏         各10克
百合           15克
蜜棗           兩粒
豬腱           半斤
鹽             適量
水             2公升

煮法

  1. 龍脷葉及枇杷葉沖洗乾淨後,泡清水約15分鐘;蜜棗和百合洗淨備用;南北杏以溫水浸泡,放進鍋前輕輕把南北杏壓破
  2. 雪梨洗乾淨去芯、去蒂,分為4份
  3. 豬腱洗乾淨後汆水,加少許酒去豬腥味,然後撈起
  4. 將所有湯料連水放進鍋裡,大火煲至水滾,然後轉小火在煲1小時15分鐘,加鹽調味關火即可

潤肺食材 02|木瓜

木瓜甘甜,生津,有祛暑解渴、潤喉、潤肺止咳的作用,木瓜湯適合天氣乾燥時飲用,既有養顏功效,保濕一流,配上滋陰雪耳尤其佳。

木瓜甘甜,生津,有祛暑解渴、潤喉、潤肺止咳的作用

潤肺湯水:木瓜雙耳湯

食材
木瓜          半個
雪耳          一朵
鮮木耳        100克
栗子          100克
生熟薏米       20克
鹽            適量
水            2公升

煮法

  1. 雪耳用暖水泡浸至軟身,去蒂,切成小塊;木瓜去皮去籽,洗乾淨切成塊備用,剩餘材料用清水沖洗乾淨
  2. 大火煲至水滾後,先放入蓮子及生熟薏米,煮約5分鐘
  3. 再加入木瓜、雪耳、鮮木耳及栗子
  4. 轉小火煮1小時,加入鹽關火即可飲用

潤肺食材 03|沙參

中藥食材一種,沙參有滋潤清肺、補陰功效,適合久咳、咽喉乾涸者飲用。每逢轉季節容易氣管過敏、容易乾咳的人,更有化痰、止咳、潤肺的療效。如果煲湯時加入沙參及麥冬,兩者可潤肺,防咽喉損傷入菌,喉嚨乾涸、敏感易咳損咽喉的朋友不能錯過。

沙參有滋潤清肺、補陰功效,適合久咳、咽喉乾涸者飲用

菜式:沙參粥

沙參粥做法非常簡單,只須準備約20克沙參,先將其落鑊煎熟,榨汁去渣後落 100 克米及 40 克瘦肉煮粥,濃稠前加鹽調味,簡單易煮且養胃潤肺、祛痰止咳。

潤肺湯水:沙參潤肺湯

食材
沙參              5錢
麥冬              3錢
百合              2兩
南北杏            (南杏4錢、北杏1錢)
太子參            5錢
陳皮              1片
豬腱              半斤
雪梨              2個
鹽                少量
水                2公升

煮法

  1. 雪梨洗乾淨,1分為4 ,去芯、去蒂
  2. 其他材料沖水洗淨,豬腱洗乾淨後,用滾水汆水後再撈起
  3. 把所有材料放進鍋裡,大火煲至水滾,然後轉小火煮2小時至2.5小時,加添少許鹽關火即可

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