食糖水都能夠抗疫!潤肺清喉養生食譜(甜品篇)

在抗新冠肺炎期間成為忽然廚神的朋友當中,一定有不少糖水控。一般糖水都是茶餘飯後的生津甜品,同時間糖水裡面也存在不少養生價值,吃每一口都是食材、火候與時間的精華,絕對不是白付錢的。趁這段抗疫的時間,大家不妨花點時間深究養生食材及潤肺清喉糖水的煮法,煮出健康的甜味。


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冰糖燉雪梨

養生食材:冰糖

冰糖是砂糖的結晶,味甘,具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰的功效,適用於肺燥、肺虛、風寒引致的咳嗽病者食用。

食材份量
雪梨  1個
冰糖5-10克

煮法

  1. 雪梨洗乾淨,去皮,切開頂部,用湯匙去芯挖空
  2. 將冰糖塞進雪梨裡,把雪梨放進燉盅裡,用雪梨皮墊底,大火燉約30分鐘即可

注意:由於雪梨皮用作墊底,所以去皮前必須洗乾淨

雪耳蓮子百合糖水

養生食材

  • 百合

百合是集齊保健食品、蔬菜與中藥材等多種食用方法於一身的食材。百合味甘,有清肺止咳、潤肺補氣、清心安神及美容養顏等效用,適用於身體比較虛弱的中老年人以及愛美的年輕朋友。

  • 蓮子

蓮子本身是中藥材,也是蔬菜,有補血氣、調理身體的作用。因此,蓮子也是養生料理中的常見食材。除此,蓮子還有防癌抗癌、強心安神、滋養補虛、降血壓的療效。

食材份量
雪耳 半朵
蓮子     1兩
百合1兩
蜜棗1-2粒
冰糖5-10克

煮法

  1. 雪耳用溫水泡軟後,去蒂,切成小塊備用
  2. 蓮子去芯與百合浸於凍水,約半小時後與蜜棗、雪耳放於鍋內
  3. 燉約20分鐘左右加入冰糖,放涼後再吃更美味

注意

  • 由於蜜棗本身已有一定糖粉,所以隨個人口味,可以少放一點冰糖
  • 買得到新鮮百合固然最好,也可以於乾貨舖或中藥材舖買乾百合,乾百合經沖洗後,需要用溫水泡發後才能用

海底椰雪梨糖水

養生食材:海底椰

海底椰是養生料理中常見的食材,具有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳的療效,適合於肺熱久咳的朋友飲用。同時,海底椰還有美容養顏的功效。

食材份量
海底椰1兩
雪梨兩個
百合1兩
冰糖適量

煮法

  1. 海底椰用水沖洗乾淨後,以溫水浸泡10分鐘
  2. 雪梨洗乾淨,去皮去芯,切成小塊備用
  3. 百合沖洗乾淨備用
  4. 把所有食材放進鍋裡大火煲至水滾,轉小火煲約20分鐘,至雪梨半透明即可,最後放入冰糖,等糖溶化後就即可享用。

木瓜雪耳糖水   

養生食材:雪耳

雪耳又名銀耳,是養生甜品的常客,能潤肺滋陰、補腎益精、養胃生津,對虛勞咳嗽、痰中帶血的病者有一定療效。特別適合於肺熱咳嗽、免疫力低、體質虛弱、慢性支氣管炎、婦女調經、便秘患者食用。

食材份量
木瓜1個
雪耳1朵
南北杏適量
冰糖30至40克
1.5公升

煮法

  1. 雪耳用暖水泡浸至軟,去蒂,切成小塊
  2. 南北杏用溫水浸泡;木瓜去皮去籽,洗乾淨切成塊備用
  3. 將食材放進鍋裡大火煲到水滾,轉中小火煲約30分鐘,加入冰糖,等糖溶化後就即可食用

注意:木瓜不要選太熟,否則煮的時候很容易溶於鍋中

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