祛濕食物｜解春睏必備 去濕熱毒湯水食譜

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natalie
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香港的濕氣可謂世界第一，一到春天只要是靠山面海的房屋，全是霧氣彌漫、牆壁甚至滲水，加上上班長期留在冷氣房，缺少運動，濕氣大量積聚在體內，令人出現肌肉酸軟、腰痠背痛、四肢乏力、心情抑鬱等跡象，降低工作效率。在濕氣重的春季，不但要用空氣抽濕機，食祛濕食物、飲去濕湯水也不可或缺。搜集了數款祛濕食物與祛濕湯水食譜，希望幫大家去濕毒濕熱，在春睏中醒來，保持良好的表現。

祛濕食物大全

去濕食物01｜赤小豆

適合：肥胖型水腫、腸脹腹瀉人士

外型與紅豆很相似，但較為細長，祛濕效果比紅豆強，性味甘偏涼，能健脾利水，解毒消腫。

赤小豆水去濕食譜

將赤小豆泡溫水，以赤小豆及水 1:5 的比例下鍋，煲滾後轉小火再煲約30分鐘，關火蓋住燜約20分鐘即可飲用。

  • 注意：由於赤小豆質地硬，煲之前要以溫水浸泡；由於赤小豆偏寒涼（所以有去濕毒功能），煮時可以加入桂圓、紅棗、薑片去寒

去濕食物02｜粟米鬚

適合：痛風、糖尿病患者、小便偏黃者

栗米粒是濕熱，反而栗米鬚、栗米皮和粟米芯卻有利尿清熱、消暑、祛濕功效。屬於性味甘平、健脾開胃，利水。

祛濕食物 粟米鬚

去濕熱粟米鬚水食譜

粟米鬚及粟米芯各5兩，洗淨後加入1公升水，煲滾後轉小火煮約45分鐘，關火即可。

祛濕食物03｜薏仁

適用：脾虛泄瀉、水腫、風濕人士

生薏仁可消腫、清熱排膿，《神農本草經》亦有記載：久服輕身益氣。薏仁還有改善痘痘，養顏美容的功效。

去濕熱 薏仁

薏仁水煮法

將250克薏仁洗淨以溫水泡軟後，加入1.5公升水，大火煲滾後，轉小火煲約20分鐘即可。

  • 注意：由於薏仁是澱粉，吃太多容易變胖，所以想控制體重的女生只喝水就好了，一日不要超過500cc，因為薏仁的澱粉會溶在其中，不宜喝過多

祛濕食物04｜黑豆去水腫

適用：腎虛濕困、疲累腰痠、大便稀爛、舌苔厚、容易脫髮、多白髮、夜尿多及身面浮腫等人士飲用

黑豆性味甘平，補腎益陰、健脾去濕、改善水腫、補虛黑髮、改善筋骨痠痛、有助排便功效，常吃用黑豆，也有助軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老。

去濕毒 黑豆

祛濕黑豆水煮法

將80克黑豆洗淨，浸過夜，倒淨水後加上2公升水，大火煲滾後轉小火煲約15分鐘，關火待黑豆水放涼即可飲用。

祛濕食物05｜冬瓜

適用：夏熱煩悶、口乾、水腫、小便不利、對減肥亦很有幫助

冬瓜性味甘、淡、涼，利水消腫，清熱解毒。可紓緩因腎臟病及糖尿病水腫的情況。

祛濕 冬瓜
  • 食用方法：冬瓜煲湯最好的搭配就是生薑，冬瓜寒可利水，生薑溫也有去濕之效，再加入喜歡的像是蛤、魚，來做鮮湯。

祛濕湯水食譜

祛濕毒湯水｜冬瓜薏仁湯利水

食材份量
冬瓜500克
豬骨500克
薏仁20克
杞子20克
薑2片
水1升

煮法

  1. 薏仁洗淨以溫水泡軟、杞子洗淨備用
  2. 冬瓜去皮、去芯、洗淨、切塊
  3. 豬骨斬成小塊，用滾水稍微煮過再撈起
  4. 將湯料加水放進鍋裡，大火煲滾後，轉小火煲一小時，最後才放杞子與小許鹽，多煮5分鐘關火

注意：由於杞子帶酸味，如果太早煮的話，容易把杞子煮爛，失去美感之餘還令到湯味沾了酸味

祛濕毒湯水｜老黃瓜赤小豆湯

食材份量
老黃瓜1條
扁豆100克
赤小豆100克
豬展肉500克
蜜棗3粒
陳皮2塊
水1.5升

煮法

  1. 黃瓜洗乾淨，去芯，切成小塊（連皮）備用
  2. 赤小豆、扁豆、蜜棗洗淨，泡水至軟
  3. 豬展肉切成小塊，用滾水稍微煮過再撈起
  4. 將所有湯料放進鍋裡，大火煲滾，轉小火煲2小時，加入小許鹽即可。

春困戒口食品

春困使身體濕氣重，繼而疲倦，除了要食用祛濕食物，也要注意避免以下食品，以防加重體內濕氣：

  • 酸性食物：山楂、梅類、柑橘等，以免壓抑肝氣旺盛
  • 生冷食物及甜食、凍飲：雪糕、刨冰等，以免傷脾胃，造成身體痰濕過盛
  • 酒精：如啤酒，酒精會傷肝，耗損脾胃、腎功能，增加體內濕氣
  • 高鹽、高鈉食品：如醃製、熏製、加工食品、罐頭與調味醬等，食用過多鹽份會令血液鈉濃度升高，身體容易變水腫

祛濕湯水必備｜保溫杯

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除了美型與使用機制外，更是顧慮了顧客的方便使用，Stelton 的 To Go Click 隨行杯款採用單手按壓出水，杯口矽膠氣密環，不會滲漏、不含塑化劑，可以放心飲用，杯子可用於80℃以下飲品。

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